夏季高温潮湿，微生物滋生迅速，食品安全隐患激增。特别是在汛期，高温闷热的天气容易使食物腐败变质，雨水多、湿度大非常适宜肠道致病菌和霉菌的生长繁殖，夏季是公认的肠道疾病和食物中毒的高发期、多发期。为保障居民饮食健康，6月16日新街口商业街社区举办夏季食品安全知识讲座，聚焦关键要点，传授实用防护技巧。

食品安全关乎千家万户的切身利益。讲座开篇以夏秋季食物中毒的高发案例切入，强调了夏季饮食安全的重要性。志愿者从多方面给出指导：选购食材时，肉类选新鲜冷鲜肉，警惕街头散装食品；储存要注意面包常温保存，冰箱遵循 “上熟下生”原则。烹饪凉拌菜需洗净、焯烫，调料现用现拌。点外卖要选 “无接触配送”，注意检查餐品。

此次讲座通过实用指导，不仅将专业知识转化为易懂易用的生活指南，还切实提升了居民的食品安全防护能力，也为构建健康和谐的社区筑牢了饮食安全防线。

秦淮区五老村街道社区教育中心 文字作者：陈爱珍 图片作者：赵晴 审核人：刘彬